Pizza Dough V3. 🤩 🤩 🤩
撒花！旋轉！扭動！

這次...

Pizza Dough V3. 🤩 🤩 🤩
撒花！旋轉！扭動！

這次真的更加接近
理想中的模樣了
尤其是麵團的質地
充滿空氣輕盈像氣球
白拋拋幼咪咪
柔軟的觸感觸摸揉捏
熊熊讓人覺得好矮油

很神奇的 Fu

V3.含水量達 60%
麵團發酵伸展很開
操作難度低於 V1.(太黏)V2.(太難推)
我覺得可以！！！

比較殘忍的是家用烤箱 ＃我用阿拉丁280度
還是比較難達到，短時間上色的目標

罷特 退而求其次
目前現況已經達成口感上的滿足了
麵皮香氣也接近預想

＃新發現

最後 Pizza 麵團的整形
夭壽重要，沒處理好會像氣球洩氣
尤其是周圍一圈漏風真的很醜 =.=a

沒澎起來就是個弱啊！
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目前共計花費了超過 113小時
研究麵團對應家用小烤箱.....
心有點累啊 🙁

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